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Bossolà

Ecco la ricetta del Bossolà (ha reso famosa la pasticceria Piccinelli di corso Palestro). se qualcuno lo fa me lo faccia fotografare e me ne dia una fettina!

INGREDIENTI

300 gr di farina bianca, 200 gr di fecola di patate, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, quattro uova fresche, 40 gr di lievito di birra, un limone non trattato, latte, vaniglia, sale

COME FARE?

Scaldare un bicchiere di latte e mettervi mezza stecca di vaniglia, toglierla dopo mezz’ora e sbriciolarvi il lievito. setacciare le due farine assieme. montare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungervi i quattro tuorli e le farine, mescolare con cura, grattugiare la scorza del limone e aggiungerla all’impasto assieme al lievito, incorporare gli albumi montati a neve e versare in una tortiera con buco centrale, ben imburrata. prima di infornare lasciare lievitare al caldo per un’ora, quindi mettere in forno a 170°c fino a cottura (circa quaranta minuti). si può arricchire inserendovi dell’uvetta e dei canditi. è una ciambella casalinga di tradizione bresciana.